ความแตกต่างระหว่าง CMC (carboxymethylcellulose) และแป้งอีเธอร์คืออะไร?

1. โครงสร้างและองค์ประกอบ:

CMC (carboxymethylcellulose):

CMC เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสซึ่งเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติที่พบในผนังเซลล์พืช
โมเลกุลเซลลูโลสได้รับกระบวนการปรับเปลี่ยนทางเคมีที่เรียกว่า carboxymethylation ซึ่งกลุ่ม carboxymethyl (-CH2-COOH) ถูกนำเข้าสู่กระดูกสันหลังเซลลูโลส
ระดับของการทดแทน (DS) หมายถึงจำนวนของกลุ่ม carboxymethyl ต่อหน่วยกลูโคสในห่วงโซ่เซลลูโลส

แป้ง:

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วยหน่วยกลูโคสที่เชื่อมโยงกันโดยพันธบัตรα-1,4-glycosidic
มันเป็น polysaccharide ที่เป็นโมเลกุลการจัดเก็บพลังงานหลักในพืช
แป้งประกอบด้วยสององค์ประกอบหลัก: amylose (โซ่ตรงของหน่วยกลูโคส) และ amylopectin (โซ่กิ่ง)

2. ที่มา:

โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลส:

โดยทั่วไปแล้ว CMC จะได้มาจากแหล่งพืชที่อุดมด้วยเซลลูโลสเช่นเยื่อไม้ฝ้ายหรือพืชที่มีเส้นใยอื่น ๆ
กระบวนการ carboxymethylation แปลงเซลลูโลสเป็นสารประกอบที่ละลายในน้ำและสารประกอบอเนกประสงค์มากขึ้น

แป้ง:

แป้งพบได้ในพืชที่หลากหลายรวมถึงธัญพืช (เช่นข้าวโพดข้าวสาลีข้าว) และหัว (เช่นมันฝรั่งมันฝรั่งมันฝรั่งมันฝรั่งมันฝรั่งมันฝรั่งมันฝรั่ง
กระบวนการสกัดเกี่ยวข้องกับการทำลายผนังเซลล์เพื่อปล่อยเม็ดแป้ง

3. ความสามารถในการละลาย:

โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลส:

CMC เป็นน้ำที่ละลายได้สูงเนื่องจากการแนะนำของกลุ่ม carboxymethyl ซึ่งให้ความชอบน้ำต่อโมเลกุล
มันก่อให้เกิดการแก้ปัญหาที่ชัดเจนและมีความหนืดในน้ำและเหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมเช่นอาหารเวชภัณฑ์และเครื่องสำอาง

แป้ง:

โดยทั่วไปแล้วแป้งจะไม่ละลายในน้ำเย็น
อย่างไรก็ตามแป้งที่ให้ความร้อนในน้ำทำให้มันบวมและในที่สุดก็มีเจลาตินทำให้เกิดการระงับคอลลอยด์

4. คุณสมบัติทางวิทยา:

โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลส:

CMC แสดงพฤติกรรมหลอกซึ่งหมายความว่าความหนืดของมันลดลงด้วยความเครียดแรงเฉือน
สถานที่ให้บริการนี้มีค่าในการใช้งานที่การควบคุมความหนืดมีความสำคัญเช่นสูตรของสีกาวและผลิตภัณฑ์อาหาร

แป้ง:

ระบบที่ใช้แป้งสามารถเจลาติเนชันได้สร้างเจลที่มีคุณสมบัติการไหลที่เป็นเอกลักษณ์
เจลแป้งมีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการใช้งานหนาและการเจล

5. แอปพลิเคชันอุตสาหกรรม:

โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลส:

ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นเครื่องข้นความคงตัวและฮัมเฮทเทนท์
มันมักจะใช้ในยาเนื่องจากคุณสมบัติที่มีผลผูกพันและการสลายตัวในสูตรแท็บเล็ต
พบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลต่างๆเช่นยาสีฟันและครีมบำรุงผิวหน้า

แป้ง:

ส่วนผสมหลักในอุตสาหกรรมอาหารมีผลกระทบที่หนาขึ้นการเจลและการทำให้เป็นข้อความ
ใช้ในการผลิตพลาสติกที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและเป็นแหล่งของน้ำตาลที่สามารถหมักได้ในการผลิตเอทานอล
สำหรับการปรับขนาดและการเคลือบในอุตสาหกรรมกระดาษ

6. ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ:

โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลส:

CMC สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพและมีคุณสมบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
การใช้งานในอุตสาหกรรมต่าง ๆ สอดคล้องกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับวัสดุที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แป้ง:

สตาร์ชยังสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพของวัสดุที่ใช้แป้งช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

7. การแสดงการขึ้นรูปภาพยนตร์:

โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลส:

CMC สามารถสร้างภาพยนตร์ที่มีความแข็งแรงและความยืดหยุ่นเชิงกลที่ดี
สถานที่ให้บริการนี้ใช้ในการผลิตภาพยนตร์ที่กินได้และการเคลือบอาหาร

แป้ง:

ฟิล์มแป้งถูกสร้างขึ้นผ่านกระบวนการเจลาติน
ภาพยนตร์เหล่านี้ค้นหาแอพพลิเคชั่นในบรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็นที่ต้องการวัสดุที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ

8. การนำไฟฟ้า:

โซเดียม carboxymethyl เซลลูโลส:

โซลูชั่น CMC แสดงค่าการนำไฟฟ้าในระดับหนึ่งเนื่องจากการปรากฏตัวของกลุ่มคาร์บอกซิล
สถานที่ให้บริการนี้ถูกนำไปใช้ในแอปพลิเคชันบางอย่างเช่นอุตสาหกรรมเคมีไฟฟ้า

แป้ง:

แป้งไม่มีค่าไฟฟ้าอย่างมีนัยสำคัญ

9. บทสรุป:

CMC และแป้งแตกต่างกันในโครงสร้างต้นกำเนิดคุณสมบัติและแอปพลิเคชัน CMC มาจากเซลลูโลสนั้นละลายในน้ำมีพฤติกรรมหลอกและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเวชภัณฑ์และเครื่องสำอาง Starch เป็น polysaccharide ที่ไม่ละลายในน้ำเย็น แต่เจลเมื่อความร้อนทำให้มันมีค่าในอุตสาหกรรมอาหารกระดาษและบรรจุภัณฑ์ ทั้ง CMC และ Starch มีส่วนช่วยในการพัฒนาวัสดุที่ยั่งยืนและย่อยสลายได้ทางชีวภาพซึ่งสอดคล้องกับการเน้นทั่วโลกในการแก้ปัญหาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม การทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณเลือกอย่างชาญฉลาดเมื่อเลือกวัสดุที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานอุตสาหกรรมที่เฉพาะเจาะจง